本產品是利用酶免疫測定法（ELISA法），用于測定食品中的蕎麥蛋白質的檢查工具。

1、將2g樣品粉碎并提取出來進行離心作業，選取澄清的濾液作為檢測溶液。
2、以每次100μL的速度向清洗干凈的固體平板上滴加檢測溶液，在室溫狀態下反應1小時。
3、清洗干凈后，以每次100μL的速度滴加生物素結合抗體溶液，在室溫狀態下反應1小時。
4、以每次100μL的速度滴加酶-抗生物素蛋白結合物溶液，在室溫狀態下反應三十分鐘。
5、滴加100μL顯色劑，在室溫狀態下反應二十分鐘后，滴加100μL反應停止液，提取450nm測定其吸光度。

避光保存在低溫之處（2~8℃）。嚴禁凍結。使用期限為六個月。
*可以同時使用濃縮型抽取緩沖液和濃縮型清洗液。

*厚生勞動省食發第1106001號（2002年11月6日）中記載的篩選工具。