檸檬酸檢測(cè)試劑盒, Citric Acid Assay Kit

品牌：Megazyme

貨號(hào)：K-CITR

中文品名：檸檬酸檢測(cè)試劑盒

品名：Citric Acid Assay Kit

規(guī)格：72次(手工)/720次(微孔板)/840次(自動(dòng)分析儀)

應(yīng)用：快速、可靠地檢測(cè)食品、飲料和其它物料中檸檬酸（檸檬酸鹽）含量
原理：

食品、飲料及其他材料中檸檬酸含量的紫外檢測(cè)方法

(citrate lyase)

(1) Citrate → oxaloacetate + acetate

(L-malate dehydrogenase)

(2) Oxaloacetate + NADH + H+ → L-malate + NAD+

(D-lactate dehydrogenase)

(3) Pyruvate + NADH + H+ → D-lactate + NAD+

檢測(cè)方法：分光光度法 @340 nm

反應(yīng)時(shí)間：5min

檢測(cè)限：0.921mg/L

(注意：如果樣品中草酰乙酸脫羧酶，將一些草酰乙酸產(chǎn)物轉(zhuǎn)變?yōu)楸幔阂虼耍瑸榱舜_保檸檬酸的定量準(zhǔn)確，采用D-乳酸脫氫酶( D-LDH)，將丙酮酸產(chǎn)物轉(zhuǎn)變?yōu)镈-乳酸和NAD+）

方法識(shí)別：

通過MEBAK，OIV，EU，IS02963，AOAC和 IFLU22的認(rèn)可

應(yīng)用案例：

葡萄汁、葡萄酒、啤酒、果汁、軟飲料、茶、乳制品（如奶酪）、肉、加工過的肉、蔬菜和水果產(chǎn)品、焙烤食品、紙、醫(yī)藥品、化妝品以及其他原料（如生物培養(yǎng)基、樣品等）。

試劑盒組成：

Bottle 1: 緩沖溶液 (40 mL, pH 7.5) 添加疊氮鈉(0.02%)作為防腐劑
穩(wěn)定超過 2年 at 4°C
Bottle 2: NADH， 添加 PVP.
穩(wěn)定超過 5年 at -20°C
Bottle 3: L-蘋果酸脫氫酶， 添加 D-乳酸脫氫酶, 1.5 mL.
穩(wěn)定超過 2年 at 4°C.
Bottle 4: (x 3) 檸檬酸裂解酶，凍干
穩(wěn)定超過 2年 at -20°C
Bottle 5: 檸檬酸標(biāo)準(zhǔn)溶液 (5 mL, 0.20 mg/mL)溶于0.02% (w/v)疊氮鈉溶液
穩(wěn)定超過 2年 at 4°C

優(yōu)點(diǎn)：

重組檸檬酸裂解酶4℃穩(wěn)定性為4周/ -20℃，6個(gè)月
試劑盒組分緩沖液／輔助因子／酶片劑，可有效利用
加入PVP防止丹寧酸的抑制
適用于手工和自動(dòng)分析儀檢測(cè)
價(jià)格具有競(jìng)爭(zhēng)力
包含標(biāo)準(zhǔn)溶液

參考文獻(xiàn)：

Mollering, H. (1989). Citrate. In Methods of Enzymatic Analysis (Bergmeyer, H. U., ed.), 3rd ed., Vol. VII, pp. 2-12, VCH Publishers (UK) Ltd., Cambridge, UK.